Tauche ein in die faszinierende Welt der natürlichen Fermentation mit Shio Koji, dem japanischen Geheimtipp für tiefe Aromen und gesunde Küche!
In diesem besonderen Kochkurs mit Patrick Maxer von DasPure lernst du, wie du mit dem fermentierten Reisschatz Shio Koji deine Gerichte auf ein neues Level bringst. Und das alles natürlich, nachhaltig und voller Geschmack.
Einführung in die Welt der Fermentation und Shio Koji
Praktische Tipps zur Herstellung und Anwendung von Shio Koji
Gemeinsames Kochen und Verkosten kreativer Umami-Rezepte
Wertvolles Wissen rund um fermentierte Ernährung
Egal ob Küchenprofi oder Neuling, dieser Kurs ist für alle, die Lust haben, Neues auszuprobieren und ihre Küche mit natürlichen Aromen zu bereichern.
Patrick Maxer, Gründer von DasPure und leidenschaftlicher Fermentations-Experte, gibt sein umfassendes Know-how mit viel Begeisterung und Praxisnähe weiter.
Shio Koji ist eine traditionelle japanische Würzpaste, hergestellt aus Reis, Wasser, Salz und dem Edelschimmel Koji (Aspergillus oryzae). In der Fermentation entstehen dabei natürliche Enzyme, die Speisen nicht nur wunderbar zart machen, sondern ihnen auch ein einzigartiges, vollmundiges Umami-Aroma verleihen. Ganz ohne künstliche Zusätze, rein, natürlich und voller Geschmack!
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