Die einmalige Kooperation zwischen Dr. Michael Podvinec und Franziska Wick (Wild Pulse) ist ein Fermentations-Event der Extraklasse, bei dem die kleinsten Bewohner der Erde für einmal im ganz grossen Rampenlicht stehen.
- Im theoretischen Teil erkunden die Anwesenden die Identität der wichtigsten Mikroben, wie sie einerseits das Wunder der Lebensmittelfermentation möglich machen und wie sie andererseits selbst davon profitieren.
- Im Tasting werden die Geheimnisse der Geschmacksentwicklung in fermentierten Lebensmitteln enthüllt.
- Auch für die Praxis ist gesorgt: Neben Demonstrationen werden von den Teilnehmern unter fachkundiger Anleitung Fermente angesetzt um zuhause gären zu lassen.
Mehr Infos findest du unter Food Zürich.
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